épinards et/ou blettes à la sauce Béchamel

Une recette aussi bonne avec des épinards ou des blettes ou même les deux.

- une grosse botte de feuilles

- une béchamel avec 1/2 litre de lait

- des oeufs durs

- des tranches de pain grillées

Faire une sauce Béchamel (recette ici)

Laver, cuire (mais pas trop) les feuilles. les hâcher.

Mélanger les deux.

Servir dréssé dans une assiette creuse avec les oeufs durs et les pains grillés.

Note: C'est aussi bon avec des épinards congelés hâchés.

On peut préparer les côtes en petits mate-faim (recette ici)