Tarte à la rhubarbe

La version classique, la plus simple !

- un rouleau de pâte sablée (ici une achetée toute prête)

- de la rhubarbe

- 1 briquette de crème fraiche ou un verre de lait

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de maïzena ( pas indispensable si crème fraiche)

- au moins 3 cuillères à soupe de sucre

Laver et nettoyer les branches de rhubarbe.

Etaler la pâte sur un moule et la piquer avec une fourchette.

Y dresser la rhubarbe, soit en bâtonnets, soit effilée et enroulée comme ici. Chacun a sa manière.

Dans un bol, mélanger les autres ingrédients et verser sur la rhubarbe.

Enfourner à feu moyen.

Servir froid saupoudrée de sucre blanc.

Suggestions: On peut la parfumer avec de la vanille ou de la cannelle qui coupe bien l'acidité.

Pour faire joli, on peut y mettre aussi un peu de fruits rouges: fraises bien sûr mais sinon framboises ou groseilles!

Quand on met la rhubarbe en bâtonnets l'ensemble est plus acide mais plus facile à manger; effilée en ruban elle se mange mieux avec fourchette et couteau.