Quiche aux blettes ou épinards

A réaliser avec les les feuilles de l'un ou l'autre ou même de l'un et l'autre.

- 1 abaisse de pâte feuilletée ou brisée.

- 20cl de crème fraiche

- 2 oeufs

- sel, poivre, noix de muscade

- une très grosse botte d'épinard et/ou de blette

Laver et précuire les feuilles (elles doivent rester de couleur vive ).

Les hâcher .

Mélanger la crème et les oeufs, assaisonner, et ajouter les herbes.

Mettre le tout sur la pâte

Enfourner 30mn environ à four moyen.