escalopes roulées aux herbes

Une autre façon de préparer des escalopes de viande blanche .

- des escalopes de poulet ou dinde ou veau.

- du pesto de saison (recette ici)

- sel, poivre, huile 

Si les escalopes sont épaisses les couper dans l'épaisseur pour les amincir.

Etaler du pesto dessus et rouler. Pour les maintenir, j'ai des cercles en métal, mais vous pouvez aussi bien les ficeler, ou fermer avec des cures-dents.

Saler et poivrer les roulés.

Faire cuire dans une poêle ou un faitout à feu doux.

Suggestions: En même temps on peut faire revenir des oignons hachés et/ou des champignons...