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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 11:56
Polenta à la courgePolenta à la courge

Un plat à préparer à l'avance et terminer au dernier moment.

C'est super bon, et tout le monde aime!

Pour 4 personnes environ:

- 1/2 bol de courge cuite à la vapeur

-125g de polenta

-1/2 l d'eau

- sel, poivre

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Faire bouillir l'eau, sel, poivre et courge; remuer pour que la courge se "défasse"dans l'eau.

Mettre en une seule fois, en pluie, la polenta tout en remuant et baisser le feu.

Faire cuire tout en remuant, constamment, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Ajouter la crème fraiche; remuer.

Étaler sur une assiette et laisser reposer 20 mn au moins.

Juste avant de passer à table, couper la polenta en 4 tranches, et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux. resaler si besoin.

Note:

Quand je fais cuire de la courge j'en mets un bon morceau que je répartis sur plusieurs plats; c'est plus pratique et entre deux préparations, elle s'égoutte.

On peut aussi la faire sucrée comme le millas;

si vous n'avez pas de crème, avec du beurre ou de l'huile d'olive c'est aussi bon.

C'est aussi bon sans être frit ou même froid.

On peut la découper de différentes façon (avec un emporte-pièce) ou la mettre dans de petits moules.

Au lieu de la frire on peut la mettre dans un plat au four avec une viande comme avec les magrets, un poulet, une cuisse de dinde...

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Published by dupanierauxpapilles - dans recette polenta courge
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  • : Du panier aux papilles
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  • : Voici ma cuisine modeste au quotidien. Ma base: le panier de l'AMAP d'Emile. Puis je brode autour avec en priorité des produits locaux et de saison (mais pas que). L'inspiration vient de mes origines, mon vécu, mes rencontres (l'Aude, Lyon, l'Espagne, le Pérou...)
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