C'est un dessert consistant d'hiver qui convient bien après une soupe complète et que l'on peut faire à l'improviste.
Pour deux ou trois personnes:
- 3 bonnes cuillères à soupe de farine
- de l'eau
- une demi pincée de sel
- une grosse pomme ou deux petites
- un peu d'huile
- du sucre semoule
Mélanger la farine, le sel et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse de la consistance d'une pâte à gâteau pas trop épaisse.
Peler la pomme et la couper en lamelles (comme pour une tarte), les mélanger à la pâte.
La pâte doit enrober les morceaux de pomme.
Laisser reposer (ou pas).
Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Y mettre la pâte et l'étaler comme une galette.
Faire cuire à feu doux. Quand c'est pris, retourner.
Au besoin retourner encore pour que ça ne brûle pas.
Saupoudrer de sucre au moment de servir.
Manger chaud.
A savoir: Les recettes de matefaims sucrés comportent souvent des oeufs, du lait et des parfums (cannelle, eau de fleur d'oranger...). Moi, je le préfère comme ça tout simple. La consistance est moins "molle" et je le trouve plus digeste. De plus les parfums masquent le goût de la pomme. Essayez avec différentes variétés !
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