Pilons aux épinards/coco

Encore un plat quelque peu improvisé mais néanmoins délicieux !

- des pilons de poulet

- des champignons de Paris

- un peu de courgette

- des épinards

- de la crème de coco

- sel, poivre, curcuma et fénugrec.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse. Quand il est doré, ajouter les champignons et les courgettes pelées et taillées en morceaux, assaisonner et couvrir. Quand c'est cuit, mettre les épinards, couvrir et quand ils sont cuits ajouter la crème de coco. Laisser chauffer, arrêter le feu avant ébullition. Moi, j'arrête le feu avant de mettre la coco et je rallume et réchauffe avec la crème de coco juste au moment de servir.

Note: Servir avec riz, pommes de terre, purée, pâtes, légumes vapeur, ou simplement un morceau de pain.