Gâteau de courge

Pour un moule de 18 ou 20cm de diamètre:

- 8 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de levure

- 2 poignées de courge râpée crue

- cannelle en poudre

- un peu de beurre

Mélanger les poudres, faire un puit.

Mettre au centre l'huile et les oeufs.

Mélanger petit à petit le tout.

Brasser vigoureusement.

Ajouter le râpé, brasser encore.

Beurrer un moule, y mettre la pâte.

Cuire selon son four.

Quand la pointe d'un couteau plantée dans le gâteau en ressort sec et propre c'est cuit.

A savoir: si on aime la cannelle, être généreux au saupoudrage. On peut aussi y ajouter un peu de zeste d'orange, ou du sucre vanillé, du rhum...  J'aime y mettre une huile mélangée ou pure de tournesol première pression à froid, le goût s'y marie bien.

Le secret d'un gâteau léger, c'est le brassage, mélangez donc vigoureusement. Sinon utilisez un robot, mais mettre avant les liquides, puis les poudres.